AMUNISI – Bakso aci menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya yang khas.
Terbuat dari tepung tapioka atau yang sering disebut “aci”, hidangan ini bisa dinikmati sebagai camilan sore maupun lauk pendamping nasi.
Tak perlu beli di luar, Anda bisa membuat bakso aci sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis.
Kuncinya ada pada penggunaan air panas agar adonan kalis dan menghasilkan tekstur yang pas tidak keras, tidak pula lembek.
Berikut resep lengkapnya.
Bahan Bakso Aci
150 gram tepung tapioka (aci)
50 gram tepung terigu
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
150 ml air panas
Tips penting:
Gunakan air yang benar-benar panas agar adonan mudah menyatu dan menghasilkan tekstur kenyal maksimal.
Bahan Kuah Gurih
500 ml air
3 siung bawang putih, geprek
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok teh kaldu bubuk atau kaldu ayam
Garam dan merica secukupnya
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Bakso Aci Kuah Anti Gagal
Olah Adonan Bakso
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, dan merica dalam wadah.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu.
Saat adonan mulai hangat, uleni dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket.
Tekstur yang tepat akan terasa lentur namun tetap padat.
Ambil adonan secukupnya, bulatkan seukuran bola pingpong kecil.
Rebus dalam air mendidih hingga bakso mengapung tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih geprek hingga harum. Tambahkan air, kaldu bubuk, garam, dan merica.
Didihkan hingga aroma sedap keluar dan rasa kuah seimbang.
Masukkan bakso aci ke dalam kuah dan biarkan beberapa menit agar bumbu meresap sempurna.
Tuang bakso aci beserta kuah ke dalam mangkuk.
Tambahkan irisan daun bawang dan pelengkap sesuai selera.
Pelengkap yang Bikin Makin Nikmat
Cabe rawit
Saus sambal
Kecap manis
Taburan bawang goreng
Sentuhan pedas dan manis akan membuat cita rasa semakin kaya dan menggugah selera.
Kenapa Bakso Aci ini layak dicoba, karena bahan mudah ditemukan, proses cepat dan praktis, cocok untuk camilan atau lauk, bisa dikreasikan sesuai selera.
Bakso aci kuah ini paling nikmat disantap saat hangat, terutama di pagi atau sore hari.
Dengan resep sederhana ini, Anda tak perlu lagi antri beli di luar.
Cukup 30 menit di dapur, camilan kenyal gurih siap memanjakan lidah keluarga.
Selamat mencoba. (Parawansa)
