AMUNISI – Bubur sumsum menjadi salah satu kuliner tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Teksturnya lembut, rasa gurih dari santan berpadu manis legit saus gula merah, menjadikannya camilan klasik yang selalu dirindukan.
Meski terlihat sederhana, membuat bubur sumsum yang lembut, tidak bergerindil, dan tidak berbau tepung mentah ternyata butuh teknik yang tepat.
Berikut resep lengkap dan cara membuat bubur sumsum anti gagal yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan Bubur Sumsum
100 gram tepung beras
½ sendok teh garam
650 ml santan
2 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan Saus Gula Merah
200 gram gula merah, sisir halus
200 ml air
1 lembar daun pandan, ikat
Sejumput garam
Cara Membuat Bubur Sumsum Lembut dan Tidak Bau Tepung
Didihkan sebagian santan bersama daun pandan dalam panci hingga harum.
Sambil menunggu, campurkan tepung beras, garam, dan sisa santan dalam wadah.
Aduk menggunakan whisk hingga benar-benar larut dan tidak menggumpal.
Setelah santan di panci mendidih, tuangkan larutan tepung beras secara perlahan sambil terus diaduk.
Masak dengan api kecil hingga adonan mengental dan meletup-letup.
Pastikan terus mengaduk agar bagian bawah tidak gosong dan aroma tepung mentah hilang.
Jika sudah kental dan halus, angkat dan sisihkan.
Cara Membuat Saus Gula Merah Legit
Masukkan gula merah, air, daun pandan, dan sejumput garam ke dalam panci.
Masak hingga mendidih dan gula larut sempurna.
Sesuaikan tingkat kekentalan sesuai selera, lalu saring jika ingin hasil lebih halus.
Penyajian
Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan saus gula merah hangat di atasnya. Sajikan selagi hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Anti Gagal
Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih alami.
Masak dengan api kecil dan aduk terus agar tekstur lembut sempurna.
Jangan terburu-buru mengangkat bubur sebelum benar-benar matang agar tidak beraroma tepung mentah.
Tambahkan sedikit santan kental di akhir memasak untuk hasil lebih creamy.
Bubur sumsum cocok disajikan sebagai menu takjil, camilan sore, atau sajian keluarga saat berkumpul.
Rasanya sederhana, tetapi selalu berhasil menghadirkan kenangan masa kecil. (Parawansa)
