AMUNISI – Es cendol selalu jadi primadona minuman tradisional Indonesia.
Tekstur kenyal berpadu manisnya gula merah dan gurih santan menghadirkan sensasi segar yang sulit ditolak.
Tak perlu beli di luar, anda bisa membuat es cendol sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis.
Berikut resep lengkap es cendol dengan takaran pas agar hasilnya kenyal, tidak lembek, dan kuahnya legit sempurna.
Bahan Cendol Kenyal Alami
100 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
600 ml air daun pandan (daun pandan diblender dengan air lalu disaring)
½ sendok teh garam
Air es secukupnya untuk merendam
Bahan Sirup Gula Merah Legit
200 gram gula merah, diserut halus
100 gram gula pasir
200 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Kuah Santan Gurih
500 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara Membuat Cendol Kenyal dan Tidak Hancur
Campurkan tepung beras, tepung sagu, air pandan, dan garam dalam panci.
Aduk hingga benar-benar tercampur rata tanpa menggumpal.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
Masak hingga adonan mengental, berat, dan matang sempurna.
Siapkan baskom berisi air es. Masukkan adonan ke cetakan cendol atau saringan berlubang, lalu tekan hingga adonan jatuh ke dalam air es.
Diamkan beberapa menit sampai cendol mengeras dan teksturnya kenyal sempurna.
Cara Membuat Sirup Gula Merah yang Wangi dan Kental
Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan.
Aduk hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.
Saring agar bersih dari kotoran, lalu dinginkan sebelum digunakan.
Cara Membuat Santan Gurih Tahan Pecah
Rebus santan bersama garam dan daun pandan dengan api kecil.
Aduk terus agar santan tidak pecah.
Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
Cara Penyajian Es Cendol Segar
Masukkan cendol secukupnya ke dalam gelas.
Siram dengan gula merah sesuai selera.
Tuang santan gurih di atasnya.
Tambahkan es batu agar semakin segar.
Sajikan segera dalam keadaan dingin.
Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma pandan alami membuat es cendol ini cocok untuk menu keluarga, sajian tamu, hingga ide jualan minuman kekinian dengan sentuhan tradisional.
Selamat mencoba membuat es cendol homemade yang kenyal dan legit di rumah. (Parawansa)
