BOJONEGORO – Bubur sumsum tak pernah kehilangan penggemar.
Teksturnya yang lembut berpadu dengan kuah gula merah yang manis legit selalu berhasil bikin rindu suasana rumah.
Kini tampil lebih cantik dan kekinian dengan tambahan candil warna pink yang kenyal dan mengilap.
Perpaduan tepung tapioka dan tepung beras pada candil menjadi kunci utama tekstur yang lembut namun tetap kenyal, tidak keras, dan tampak cantik saat disajikan.
Cocok untuk sajian keluarga, ide jualan, hingga hidangan spesial saat acara tertentu.
Berikut resep lengkap Bubur Sumsum Candil Pink yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan Candil Pink
200 gram tepung tapioka
2 sdm tepung beras
2 sdm gula pasir
¼ sdt garam
120 ml air hangat
Pewarna makanan pink secukupnya (bisa diganti air buah bit atau buah naga untuk warna alami)
Kombinasi tapioka dan tepung beras membuat candil kenyal lembut, tidak keras, dan tampak mengilap.
Bahan Kuah Gula Merah
200 gram gula merah, disisir
50 gram gula pasir
500 ml air
2 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Bubur Sumsum (Kuah Santan)
500 ml santan kental
2 sdm tepung beras
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Bubur Sumsum Candil Pink
Membuat Candil Pink
Campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah.
Larutkan pewarna pink ke dalam air hangat, lalu tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan, bulatkan kecil-kecil dengan ukuran seragam agar hasilnya rapi dan cantik.
Sisihkan.
Rebus air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut sempurna.
Masukkan candil pink ke dalam rebusan gula.
Masak hingga candil mengapung, tampak bening dan mengilap.
Biarkan mendidih 2–3 menit lagi agar matang sempurna, lalu angkat.
Campurkan santan, tepung beras, garam, dan daun pandan dalam panci.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Aduk hingga mengental dan teksturnya halus lembut.
Angkat dan buang daun pandan.
Cara Penyajian agar Cantik dan Menggoda
Tata candil pink dalam mangkuk saji.
Tuangkan kuah gula merah secukupnya.
Siram dengan bubur sumsum santan yang lembut.
Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Gunakan mangkuk putih agar warna pink candil semakin menonjol dan terlihat estetik.
Tips Warna Cerah dan Tekstur Sempurna
Gunakan pewarna makanan cair secukupnya agar warna pink cerah alami, tidak terlalu neon.
Pastikan ukuran candil sama agar tampilan lebih rapi.
Masak santan dengan api kecil dan aduk tanpa henti supaya tetap putih bersih dan tidak pecah.
Jika ingin lebih natural, gunakan sari buah naga atau bit sebagai pewarna alami.
Bubur Sumsum Candil Pink ini bukan hanya lezat, tapi juga tampil cantik dan menggugah selera.
Perpaduan manis gula merah, lembutnya santan, dan kenyalnya candil membuat sajian tradisional ini terasa lebih istimewa. (Parawansa)
