AMUNISI NEWS – Pecinta masakan pedas wajib coba menu satu ini.
Ayam balado sambal ijo menghadirkan sensasi pedas segar khas cabai hijau yang berpadu dengan ayam goreng empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Menu ini cocok untuk lauk makan siang, santap malam bersama keluarga, hingga ide jualan rumahan yang dijamin laris.
Aroma daun jeruk, serai, dan daun salam membuat cita rasanya semakin menggoda.
Berikut resep lengkap dan cara membuatnya yang praktis serta anti gagal.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
1 kg paha ayam, potong kecil
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Sedikit merica
1 sdm gula pasir
Bumbu Halus:
10 buah cabai hijau (bisa kombinasi 6 cabai hijau + 3 cabai merah agar warna lebih cantik)
1 buah tomat hijau
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Membuat Ayam Balado Sambal Ijo
Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Bilas hingga bersih.
Beri 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk, aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Goreng ayam hingga matang, namun jangan terlalu kering agar tetap juicy.
Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga benar-benar harum dan matang.
Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong dan lebih menyatu.
Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan.
Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, serta koreksi rasa.
Masak hingga bumbu meresap dan teksturnya agak kesat.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Agar Ayam Balado Lebih Nikmat
Jangan terlalu lama menggoreng ayam agar tidak keras.
Gunakan cabai hijau besar untuk rasa pedas yang lebih segar, bukan menyengat.
Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya tidak langu.
Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit hijau saat menumis.
Ayam balado sambal ijo ini punya rasa pedas gurih yang pas, tidak terlalu berminyak, dan tetap segar.
Cocok disantap dengan nasi hangat mengepul. (Parawansa)
